Postcards’ta bu hafta Özbek mutfağına konuk oluyoruz. Ülkenin en meşhur restoranlarından birindeyiz.
Seamus Kearney, euronews:
“Özbekistan’ın en meşhur yemeği pilavdır. Orta Asya pirincinin kökeni. Bu meşhur ulusal yemeği tatmadan gidemezsiniz.
Özbekistan hakkında genel bilgiler:
- Orta Asya’da bulunan ülkenin komşuları Kazakistan, Türkmenistan, Kırgızistan ve Tacikistan’dır.
- 1991’de SSCBTürkiye’den bağımsızlığını duyuru eden ülkenin nüfusu 30 milyon.
- Toplam arazi alanı 425.400 kilometrekare olup, topraklarının beşte dördünü ovalar kaplamaktadır.
- Isı kışın eksi 6 aşama civarında, yazın ise 32 derecenin üzerindedir.
- Ülkenin %80’i Özbek kökenli olup, nüfusunun %88’i Müslümandır.
Başkent Taşkent’in 80 kilometre doğusunda bir lokantadayız. Meşhur pilavcı bizim için iş başlangıcında.
Ikhtiyor Nazarov, aşçı:
“Geleceğin Özbek mutfağında pilavın hususi bir yeri var. Malzemeler, yağ, et, nohut, soğan, sarı havuç, pirinç, kuru üzüm ve baharatlar. “
Pilav doğum günlerinde bilhassa düğünlerde yenir. Kimi zaman bir şef 100’den fazla kişiye pilav pişirebilir.
Bununla beraber Kartpostallar ekibi için muhteşem bir veda yemeğiydi.
Yoruma kapalı.