Dubai’de ilk Michelin rehberinin tanıtılmasıyla BAE, küresel mutfak sahnesindeki yerini sağlamlaştırdı.
Internasyonal Michelin Rehberi Direktörü Gwendal Poullennec, “Müfettişlerimiz senelerdir Dubai’deki mahalli mutfağın gelişimini izliyorlar. Açıkladığımız seçimler, Dubai’nin çeşitli mutfağının bir merkez olma potansiyelini yansıtıyor.” konuşur.
Dubai’de 9 restoran Michelin yıldızı alırken, One&Only The Palm’daki “STAY by Yannick Alleno” ve Bulgari Dubai’deki “Il Ristorente – Niko Romito” ikişer yıldızla en oldukça puan alan restoranlar oldu.
One&Only The Palm Hotel’in Mutfak Direktörü Yannick Alleno, Michelin yıldızının peşinden satın alan sayısının yüzde 30 arttığını söylüyor. Alleno, “Bir gurme destinasyonu sunmak için buraya gelen ilk şeflerden biri olmaktan gurur duyuyorum. Bu, kent için oldukça mühim şundan dolayı bu, pazarın olgunlaştığı anlamına geliyor. Oldukça sayıda yüksek kaliteli restoran var” dedi. ifadeleri kullan
Trèsind Studio, yıldız kazanan restoranlar içinde yer aldı. Executive Chef Himanshu Saini bu ödülden oldukça memnun. Saini, “İlk Michelin yıldızımı kazanmak harikaydı. Çalışanları motive edeceğini düşünüyorum. Elbet bu yıldızı tutma baskısı ve bir yıldız daha kazanma motivasyonu var” dedi. konuşur.
Michelin Dubai rehberi, Orta Doğu ve Şimal Afrika’daki dünyanın en iyi 50 restoranı listesinin açıklanmasından yalnız aylar sonrasında açıklandı. Dubai, bu listede belirgin bir halde öne çıkıyor. Dubai’deki en iyi 5 restorandan 3’ü listeye girmeyi başardı. Tresind Studio dördüncü oldu ve Zuma Dubai ikinci oldu ve Asya temalı bir menüye haiz mütevazı bir liman restoranı olan 3Fils listenin başlangıcında yer aldı.
En oldukça satan Hokkaido deniz tarağı, Dragon suşi ve doldurulmuş Wagyu burgerleri ve 10 ila 20 Euro içinde değişen tutarları ile 3Fils, Dubai’nin en iyi atmosferinde uygun fiyatlı ödüllü yemekler sunuyor.
Time Out Market Dubai’de daha çok beğeni toplayan ve daha uygun fiyatlı yemekler tek bir çatı altında bulunabilir. Mahalli konseptlere haiz yiyecek odası, önde gelen mahalli restoranların sunmuş olduğu ayrıcalıklarla doludur.
Dubai’de bir yiyecek blogu yazan Courtney Brandt, Time Out Market Dubai’nin müdavimi. “Burası, kent dışından gelen ziyaretçilerimin en iyi mahalli mutfağı bulmaları için en iyi yer. Time Out Market Dubai, Dubai Çeşmesi ve Burj Khalifa benzer biçimde mühim kent albeni merkezlerine de yakın.” Ayrıca Brandt, Amerikalı işletmecinin Pitfire Pizza restoranının hayranı. Brandt, “Beni tanıyan hepimiz Pitfire Pizza sarımsak düğümlerini sevdiğimi bilir” diyor. Diyor.
Piyasada yeni olan Latin ABD mutfağı Slab Cocina, Şef Omar Rodriguez tarafınca işletilmektedir. Sarımsaklı mayonezle gezdirilen ve bir parça tuzlu beyaz peynir serpilen leziz mısır börekleri muhteşem bir tat duygusu sağlar.
Portekiz lezzetlerini geri getiren Luna Lusa’nın en sevilen ürünleri içinde görkemli Francesinha sandviçleri içeriyor. Orta Doğu mutfağına uyarlanan popüler sandviçler, peynir, biftek, dana jambon ve dana şizo ile yapılır ve bolca peynir, baharatlı domates sosu ve çırpılmış yumurta ile servis edilir.
Ziyaretçiler ek olarak pazarda Portekiz’in meşhur yumurtalı muhallebi pastası pasteis de nata’yı da bulabilirler. Yumurtalı muhallebi ile doldurulmuş, karamelize edilmiş ve tarçın serpilmiş bu hamur harcı işi, Dubai’de bir dünya partisini tamamlayan tatlı olarak öne çıkıyor.
Yoruma kapalı.